栗ご飯は、栗とご飯を組み合わせた日本の伝統的な料理で、秋から冬にかけて楽しまれる季節の味わいです。以下は、栗ご飯を作る基本的なレシピです。

材料:

• 2カップの白ご飯
• 200gの生栗（皮をむいて下ごしらえ済み）
• 1個の玉ねぎ（みじん切り）
• 2カップのだし（出汁）
• 2大さじの醤油
• 1大さじのみりん
• 1大さじの砂糖
• 少しの塩
• ごま油（お好みで）

手順:

1. 生栗の下ごしらえをします。栗の殻を切り込みを入れ、湯を沸騰させた鍋で栗を約5分間ゆでます。その後、湯を切り、栗の皮をむきます。この工程を「栗の皮むき」と呼びます。

2. 別の鍋でだしを温め、醤油、みりん、砂糖を加えて混ぜます。味が調整できるように、好みに合わせて調味料の量を調整してください。

3. ご飯を炊飯器で炊きます。普通の白ご飯と同じように炊きますが、水の代わりにだしを使用します。ご飯が炊き上がったら、炊飯器の保温モードにしておきます。

4. フライパンに少しのごま油を熱し、みじん切りにした玉ねぎを炒めます。玉ねぎが透明になったら、栗を加えてさらに炒めます。

5. 玉ねぎと栗が炒められたら、だしの調味液を加え、煮立てます。煮立ったら中火にして、栗が柔らかくなり、だしの風味を吸収するまで煮続けます。

6. 炊きあがったご飯を大きなボウルに移し、栗のだしごと一緒に混ぜます。全体が均一に混ざるようにしましょう。

7. 味を確認し、必要に応じて塩や醤油で調整します。

8. ご飯を器に盛り付けて完成です。お好みでごまをふりかけても美味しいです。

栗ご飯は、栗の風味とだしのうま味が絶妙に組み合わさった美味しい料理です。秋や冬に、ほっと温かい一品として楽しんでください。