鮭のシチューは、美味しい料理で、下記はその基本的な作り方です。このレシピは、約4人分の分量です。

材料:

• 4切れの鮭フィレ（骨と皮を取り除く）
• 2個のじゃがいも（皮をむき、1.5cm角に切る）
• 2本の人参（皮をむき、薄切りにする）
• 1個の玉ねぎ（みじん切り）
• 2-3個のにんにくのみじん切り
• 1リットルの鶏がらスープ
• 200mlの生クリーム
• 2大さじのバター
• 2大さじの小麦粉
• オリーブオイル
• 塩とこしょう
• フレッシュパセリ（刻んで、飾り用）

手順:

1. 中火にした大きな鍋にバターを加え、バターが溶けたらオリーブオイルを加えます。次に、みじん切りにした玉ねぎとにんにくを炒め、玉ねぎが透明になるまで調理します。

2. 玉ねぎが透明になったら、小麦粉を加えて混ぜ、1分ほど炒めます。これにより、ルー（小麦粉とバターの混合物）ができます。

3. ルーの上に、じゃがいもと人参を加え、さらに5分間ほど炒めます。野菜がルーと均一に混ざるようにします。

4. 野菜に鶏がらスープを加え、中火にして煮ます。沸騰したら、火を弱めて蓋をして約15分間煮ます。野菜が柔らかくなるまで煮続けます。

5. 煮立てたシチューに生クリームを加え、混ぜてから、鮭の切れ端を加えます。再び蓋をして、鮭が熟すまで約10分間煮ます。

6. 鮭が熟したら、シチューに塩とこしょうで味を調整します。必要に応じて、フレッシュパセリで飾りつけて、温かいうちに供します。

これで、美味しい鮭のシチューができました。お楽しみください！