"鵜飼" được dùng để chỉ một phương pháp câu cá truyền thống ở Nhật Bản, trong đó sử dụng chim cắt (ư) được huấn luyện để bắt cá. Chim cắt là một loài chim và có khả năng săn mồi cá. Trong "鵜飼", người thợ câu cá đặc biệt được gọi là "鵜師" sẽ điều khiển chim cắt để bắt cá.
Lịch sử của "鵜飼" rất lâu đời, đã được thực hiện ở Nhật Bản từ hơn 1300 năm trước. "鵜飼" thường được tiến hành ở các con sông và hồ, nổi tiếng tại thành phố Gifu và thành phố Seki. Ở những vùng này, truyền thống "鵜飼" vẫn được thừa kế và nổi tiếng là một phong cảnh và sự kiện thu hút khách du lịch.
Trong "鵜飼", người thợ câu cá sẽ sử dụng kỹ thuật đặc biệt để huấn luyện chim cắt bắt cá. Chim cắt sẽ được đeo cổ áo và người thợ câu sẽ cầm dây cổ áo để chỉ dẫn chim cắt bắt cá. Chim cắt sẽ nhanh chóng lặn xuống nước và bắt cá bằng mỏ rồi trở về.
"鵜飼" cũng được đánh giá là một loại hình nghệ thuật, một phương pháp câu cá tận dụng kỹ thuật của người thợ câu và tính cách của chim cắt, được coi là một nét văn hóa truyền thống quan trọng. Ngoài ra, cũng có các sự kiện và show trình diễn "鵜飼" để khách du lịch tham quan, được biết đến như là một điểm du lịch hấp dẫn.
岐阜市鵜飼
