「秋刀魚」という表記は、日本語の特徴的な漢字表記に基づいています。以下は、「秋刀魚」と表記する理由です：

1. 漢字表記: 日本語は、漢字と呼ばれる中国から借用された文字を使用する言語です。多くの言葉に対して、漢字が意味や音を表現するために使用されます。特に食材や料理の名称において、漢字表記はその食材や料理の特性や季節を表現するのに役立ちます。

2. 季節の表現: 「秋刀魚」の漢字表記は、この魚が秋に旬を迎え、その季節によく食べられることを示しています。日本の伝統的な食文化において、季節に応じた食材の利用が重要であり、漢字表記はその季節感を強調します。

3. 文化的背景: 日本の食文化は、季節感や風物詩に対する感受性が高いため、食材や料理の名称に季節を含めることが一般的です。このような文化的背景から、食材や料理名には季節や風景が反映されることがあります。

したがって、「秋刀魚」と表記する理由は、日本語の言語構造と文化的な背景に基づいており、季節感を強調し、日本の食材や料理の特性を表現するためです。