「富有柿」（ふゆうがき）は、岐阜県瑞穂市が発祥の地とされる柿の品種です。この柿は非常に甘く、瑞穂市周辺地域で栽培され、岐阜県の特産品として知られています。富有柿は、その甘さと風味から、日本全国で人気があります。

岐阜県の地域特産品として、富有柿は地元の食文化や経済に重要な役割を果たしており、秋の味覚として楽しまれています。この柿は、生食や加工品として幅広く利用され、その甘さと風味を堪能することができます。

富有柿の収穫時期は一般的に秋から冬にかけてです。一般的に10月から12月にかけて収穫され、最もおいしい状態で食べることができます。柿の収穫時期は気候や地域によってわずかに異なることがありますが、岐阜県瑞穂市や周辺地域では秋から冬にかけて多くの富有柿が収穫されます。寒い季節になると、柿の甘さが一層引き立ち、美味しさが増します。