Hôm nay tôi sẽ giới thiệu công thức món gà Teriyaki yêu thích của tôi.

Teriyaki là một phương pháp nấu ăn mà các nguyên liệu được phủ một lớp nước tương ngọt và nướng lên.

Gần đây nó cũng được sử dụng cho  bánh mì hamburger .

Ngay cả khi ở nước ngoài, “ TERIYAKI “ cũng được biết đến.

 

Gà Teriyaki.

Nguyên liệu :

Thịt đùi gà

Một chút dầu ăn.

Nguyên liệu làm nước sốt.

Nước tương ( xì dầu): 2 muỗng lớn.

Rượu: 2 muỗng lớn.

Mirin: 2 muỗng lớn.

Đường: 1 muỗng lớn.

 
[1]
Thịt đùi gà cắt thành miếng lớn dễ ăn.
Sẽ ngon hơn nếu cắt bỏ gân và mỡ.
Bạn nên dùng nĩa chọc thủng da.

[2]
Trộn các nguyên liệu làm nước sốt lại với nhau. 3  

[3]
Cho dầu vào chảo và làm nóng dầu.

[4]
Cho thịt gà vào chảo, chiên vàng đều. 
Để lửa nhỏ, vừa phải.
Trong khi chiên, với xẻng chiên xào, bạn có thể ấn bề mặt miếng gà xuống chảo, miếng gà sẽ trở nên giòn hơn.

[5]
Dùng giấy thấm dầu lau sạch lượng dầu thừa trong chảo sau khi chiên gà xong.

[6]
Cho hỗn hợp nước sốt vào trong chảo và đun sôi lên. Sau khi nước sốt đã sôi lên, bạn rưới nước sốt lên gà nhiều lần. Trường hợp không thuận tiện, bạn có thể dùng đũa để trở miếng gà nhiều lần

[7]
Khi nước sốt chỉ còn lại một ít thì món ăn đã hoàn thành. Bạn có thể dùng kèm với rau xà lách và bắp cải.

Trong công thức, tôi có nói dùng chiếc muỗng lớn, nhưng bạn có thể dùng mọi chiếc muỗng trong nhà bạn, điều đó không sao cả.

Bạn chỉ cần theo tỉ lệ : 2 muỗng nước tương, 2 muỗng rượu, 2 muỗng mirin, 1 muỗng đường là được.

Trường hợp bạn là người thích ăn ngọt, bạn có thể tăng lượng Mirin và đường.

Nhưng bạn cần lưu ý nếu thêm đường quá nhiều, có thể sẽ dễ bị cháy khét.

 

(MAKIKO)