Giới thiệu các món ăn đặc sản của tỉnh Shiga
Tỉnh Shiga, nằm quanh hồ Biwa tươi đẹp, là nơi sinh sống của nhiều nguồn tài nguyên tự nhiên phong phú, tạo điều kiện thuận lợi cho việc sử dụng nguyên liệu tươi ngon trong các món ăn đặc sản riêng của vùng. Dưới đây là những món ăn đặc trưng của tỉnh Shiga mà chúng tôi muốn giới thiệu.
- 鮒ずし (Bữa cơm trộn cá chép)
Bữa cơm trộn cá chép là một món ăn đặc trưng từ tỉnh Shiga, đặc biệt được yêu thích tại khu vực thị trấn Hikone. Cá chép được mở ra, lấy thịt và loại bỏ xương, sau đó được ngâm vào muối. Món ăn này có sự kết hợp độc đáo giữa thịt cá chép và cơm trắng muối, mang đến hương vị và cảm giác ẩm thực độc đáo.
- 赤こんにゃく (Konyaku đỏ)
Konyaku đỏ là một nguyên liệu truyền thống của tỉnh Shiga. Đặc điểm nổi bật của nó là màu đỏ, và thường được sử dụng làm món chính hoặc món nhắm.
- シジミ汁 (Canh ngao)
Canh ngao được làm từ loại ngao nhỏ được gọi là "シジミ", được hái từ hồ Biwa. Nước dùng ngao kết hợp với rau củ và miso tạo nên hương vị dịu nhẹ nhưng đậm đà.
- ビワマスの刺身 (Sashimi cá hồi Biwa)
Sashimi cá hồi Biwa là một món ăn được làm từ cá hồi loại Biwa, mà cảm giác hương vị nhạt nhẽo và vị ngọt dịu của cá hồi tươi ngon vẫn được giữ nguyên. Thường thưởng thức kèm với wasabi và nước tương.
- 日野菜漬け (Rau ngâm mặn)
Món rau ngâm mặn là một món ăn truyền thống của Shiga, được làm từ rau ngon và tươi ngon được thu hoạch từ tỉnh Shiga, ngâm mặn với muối để lưu trữ. Hương vị tinh tế và nguyên bản của rau được thể hiện trong món ăn này, thường được dùng kèm với cơm hoặc như món nhắm kèm với rượu.
Những món ăn đặc sản này thể hiện được cảm giác về vùng đất và lịch sử của tỉnh Shiga, hãy thử thưởng thức để trải nghiệm văn hóa ẩm thực độc đáo của vùng này.