Lý do mà cá hồi thường được coi là hương vị của mùa thu có một số yếu tố chính như sau:

Mùa đẻ của cá hồi: Nhiều loại cá hồi trở về sông vào mùa thu để đẻ trứng. Trong thời gian mùa đẻ này, lượng mỡ trong cơ thể cá tăng lên, làm cho thịt cá trở nên ngon hơn và có hương vị phong phú hơn.

Sự thay đổi về thời tiết: Mùa thu thường đi kèm với sự giảm nhiệt độ, cả trong không khí và ở các vùng sống của cá hồi. Nhiệt độ nước lạnh hơn giúp làm căng thịt cá hồi và cải thiện hương vị.

Thay đổi trong chế độ ăn uống của cá hồi: Cá hồi sống dưới biển và tìm kiếm thức ăn, và vào mùa thu, loại thức ăn và lượng thức ăn trong biển thường thay đổi. Những thay đổi này có thể ảnh hưởng đến hương vị thịt cá hồi vào mùa thu.

Sự đa dạng trong cách chế biến: Mùa thu thường là thời gian mà nhiều món ăn được kết hợp với các nguyên liệu mùa thu. Cá hồi thường được sử dụng trong nhiều món ăn kết hợp với rau mùa thu và gia vị, điều này đã tạo ra nhiều món ăn ngon và phong phú.

Nói chung, cá hồi vào mùa thu thường có nhiều dầu mỡ và thịt mềm mại, tạo nên hương vị độc đáo và thú vị. Vì vậy, cá hồi thường được ưa chuộng vào mùa thu và trở thành một phần quan trọng của vị trí vị giác của mùa thu.