Dưới đây là công thức cơ bản để làm mì pasta với cá hồi và nấm:

Nguyên liệu:

• 200g mì pasta (loại spagetti, fettuccine hoặc loại mì ưa thích)
• 150g cá hồi fillet (lấy ra, gỡ xương và cắt thành từng miếng)
• 150g nấm kim châm hoặc nấm mối (rửa sạch và thái lát)
• 2 tép tỏi băm nhỏ
• 1 củ hành tây (băm nhỏ)
• 2-3 quả cà chua (thái nhỏ)
• 200ml kem tươi
• 2 muỗng sữa bơ
• Dầu olive
• Muối và tiêu
• Rau mùi (băm nhỏ, để trang trí)

Cách làm:

1. Đun sôi một nồi nước lớn với muối và luộc mì pasta theo hướng dẫn trên bao bì đến khi mì chín al dente. Sau đó, tiết kiệm một ít nước luộc và để riêng.

2. Trong một chiếc chảo lớn, đun nóng dầu olive và hâm nóng tỏi và hành tây băm nhỏ. Khi mùi thơm lan tỏa, thêm nấm kim châm hoặc nấm mối và chiên cho đến khi nấm mềm và nước từ nấm đã sôi hết.

3. Khi nấm đã mềm, thêm cá hồi và chiên cho đến khi cả hai mặt của cá hồi nâu và cá chín đều.

4. Thêm bơ và cà chua vào chảo, xào cho đến khi cà chua mềm.

5. Sau đó, thêm kem tươi và khuấy đều, đun chảo ở lửa vừa cho đến khi sốt sệt lại một chút.

6. Thêm mì pasta đã luộc vào sốt và khuấy đều để mì hấp thụ hương vị của sốt. Nếu cần, thêm một ít nước luộc để điều chỉnh độ đặc của sốt.

7. Đặt miếng cá hồi lên trên mì pasta, khuấy nhẹ và hâm nóng cá. Nếu cần, điều chỉnh gia vị bằng muối và tiêu.

8. Rắc rau mùi lên trên và dùng ngay.

Bạn có thể thêm phô mai Parmesan nếu thích. Mì pasta với cá hồi và nấm này là một món ăn Ý ngon và dễ làm tại nhà.