Tính vào thời gian này, thực phẩm mùa thu của Nhật Bản là đa dạng và ngon miệng vô cùng, nhưng có những món ăn tiêu biểu như sau:

1. Cá trích mùa thu (さんま - sanma): Cá trích mùa thu thường được chế biến thành món cá nướng muối hoặc cá kho tộ, mang hương vị đặc trưng của mùa thu với dầu mỡ.

2. Nấm matsutake (まつたけ): Nấm matsutake là loại nấm quý hiếm và thường được hái vào mùa thu. Chúng thường được sử dụng trong các món ăn kaiseki (ẩm thực truyền thống Nhật Bản) hoặc cơm hấp chung với cơm, mang hương vị tinh túy của mùa thu.

3. Hạt dẻ (くり - kuri): Hạt dẻ là biểu tượng của mùa thu ở Nhật Bản, thường được sử dụng để làm cơm dẻ, kuri kinton (món tráng miệng từ hạt dẻ), hoặc nấu hạt dẻ với đường để tạo ra kuri-mame.

4. Khoai lang (さつまいも - satsumaimo): Khoai lang thường được làm thành khoai lang nướng, khoai lang hầm nước mật ong, hoặc dùng làm thành phần trong món oden (món lẩu Nhật Bản). Chúng có hương vị ngọt ngào và bên trong mềm béo.

5. Hồng (かき - kaki): Hồng rất phổ biến vào mùa thu, có thể ăn tươi ngon hoặc làm thành mứt hồng, hoặc dùng lá hồng để làm sushi.

6. Nho (ぶどう - budou): Nho là loại trái cây thường được hái vào mùa thu, có thể thưởng thức vị ngọt ngào của nho tươi. Ngoài ra, nho còn được dùng để sản xuất rượu vang.

7. Lê (なし - nashi): Lê thường được hái vào mùa thu và có nhiều loại như lê phương Tây và lê Nhật. Chúng có thể ăn sống hoặc dùng để làm lê nướng và lê sơ chế với đường.

Những nguyên liệu này thể hiện đặc trưng của mùa thu ở Nhật Bản, và việc thưởng thức những hương vị này là niềm vui của nhiều người Nhật vào mùa thu.